Bickel Gabriele - Liköre und Schnäpse von der Kräuterhexe
Dieses Buch steht bei mir in der Küche und die Fülle von ihren überaus schmackhaften Schnäpsen und Likören begleitet mich durch das Kräuterjahr. Denn dieses Buch wurde nicht zum Lesen, sondern zum Ausprobieren geschrieben und viele Ansätze davon sind auch originelle Mitbringsel geworden. Und da ätherische Öle meine Leidenschaft sind, verwende ich diese fast ausschließlich um den Zaubertränken die feine Würze zu geben.

Bremness Lesley - Duft und Sinnlichkeit
Duft und Sinnlichkeit ist ein wunderschöner opulenter Bilderband, der all unsere Sinne anspricht und schon beim Lesen genießen lässt. So finden sich in diesem Buch viele Tipps rund um Entspannung, Romantik, Meditation und Konzentration mit Duftpflanzen, Räucherungen und ätherischen Ölen. Ganz viele leckere Küchenrezepte mit Kräutern runden das Buch ab. Aber was mir besonders gut gefallen hat, sind die Gartengestaltungstipps der Autorin. Denn für schön gestaltete Gärten hat sie ein ganz besonderes Händchen. Und hier finden sich ganz Pläne mit entsprechenden Kräutern und Duftpflanzen. Es gibt Rezepte für Räuchermischungen, duftende Potpourries und ätherische Ölmischungen. Aber bei den ätherischen Ölmischungen, die im Buch vorgestellt sind, muss man das Erscheinungsjahr des Buches in Betracht ziehen. Denn 1998 wurde mit ätherischen Ölen noch sorgloser umgegangen und so sind die vorgestellten Mischungen zu hoch dosiert. Aber alles in allem ein Buch, aus dem die Ideen nur so heraussprudeln und die allesamt Lust auf mehr machen.

Kettenring Maria - Aromaküche im Rhythmus der Jahreszeiten
Das Buch bietet eine Vielzahl von überraschenden Rezepten, vom feinen Menue bis zur schnellen Küche und gewürzt wird mit ätherischen Ölen. Die himmlischen Düfte bieten vor allem im Winter, wenn die frischen Kräuter rar sind, würzende Aspekte. Frau Kettenring zeigt in ihrem Buch, wie sich die Aromen zu phantasievollen Würzölen und Düften verbinden. Wie man mit ätherischen Ölen in der Küche zaubert und durch welche Öle man den Kick Raffinesse in die Speisen bekommt.

Klier Horst - Abnehmen ohne Diät
Dieses Buch ist ein wunderbares Plädoyer für naturbelassene und unveränderte Lebensmittel. Was das sind? Natürlich Lebensmittel aus kontrolliert-biologischem Anbau. Schön werden Sie jetzt denken, schon wieder jemand aus der alternativen Ecke und Bio ist auch nicht immer Bio. Aber wie nannte man wohl die Lebensmittel, die vor 200 Jahren produziert wurden? Und heute? Wir haben uns so an veränderte Lebensmittel gewöhnt, dass es uns nicht mehr bewusst ist, ein unverändertes und naturbelassenes Lebensmittel als den Normalzustand anzuerkennen. So hatte ich zumindest beim Lesen ganz viele Aha-Effekte, wie z.B. die Tatsache, dass früher im Salzstreuer immer Reiskörner waren. Warum? Dies können Sie unter vielen anderen Beispielen in diesem sehr gut recherchierten Buch nachlesen. Und dann gibt es noch das wunderbare Kapitel des Marketing. Haben Sie jemals bewusste Werbeaussagen gehört, dass genau dieses Produkt industriell verändert, von gen-manipulierten Pflanzen stammt oder synthetische Zusätze enthält? Statt dessen suggeriert man uns, Produkte von glücklichen Kühen aus einer wunderschönen Landschaft, gesundheitliche Aspekte - die aber nur das naturbelassene und unveränderte Lebensmittel hat - und die in einem kleinen Betrieb - wie in einer Almhütte oder kleinen Küche - liebevoll von Hand hergestellt wurden. Und genau hier setzt dieses Buch an. Der Autor informiert nicht nur über Zusatzstoffe, Aromen und sonstiger Bearbeitung von Nahrungsmitteln, sondern zeigt auch das Zusammenspiel zwischen dem Ansammeln von den ungeliebten Fettpölsterchen, den vielen erfolglosen Diäten und den veränderten Nahrungsmitteln auf. Denn naturbelassene Lebensmittel werden von unserem Körper ganz anders verwertet und es entsteht nicht nur ein besseres Lebensgefühl, sondern man ist einfach gesünder und widerstandsfähiger.

Lambert Ortiz Elisabeth- Gewürze, Kräuter und Essenzen
Elisabeth Lambert Ortiz hat hier einen Klassiker über die Küchengewürze geschrieben. Ob aus einheimischen Gefilden oder von fernen Inseln kommend, ist von Schnittlauch bis Tamarinde alles zu finden. Wunderbar ist, dass zu jedem Gewürz die verschiedenen Formen anhand von Fotos dargestellt sind, von der frischen Pflanze, über die verschiedenen gemahlenen Größen bis hin zu den verschiedenen Pflanzenarten, etwa bei den unterschiedlichen Chilischoten. Aber nicht nur das, auch bei den fertigen Würzmischungen, wie Fisch- oder Chilisauce, bekommt man erklärt, aus was sie bestehen und für was man sie noch alles verwenden kann. Natürlich finden sich in einem solchen Buch auch eine Fülle von Küchenrezepten und Gewürzmischungen.

Lestrieux Elisabeth/Jelena de Belder - Der Geschmack von Blumen und Blüten
Man kann es kaum mit Worten beschreiben. Es ist ein opulenter und detailverliebter Bildband, der nicht nur das Herz und die Sinne erfreut, sondern auch den Gaumen. Und wer bereits die ersten Schritte in der Wildkräuterküche und die ersten zaghaften Versuche mit Blüten seine Küche zu bereichern hinter sich hat, findet hier eine Fülle von Rezepten. Man kommt aus dem Staunen nicht mehr heraus, was sich noch alles in der Küche verwenden lässt. Denn dass man Rosen, Lavendel, Löwenzahn und Rainfarn in der Küche verwenden kann, ist ja klar, aber hier findet man eine Fülle von Küchenrezepten mit Wiesenschaumkraut, Passionsblume, Tulpen, Magnolienblüten und noch vielem mehr, was man sonst nur als Gartenzierpflanze kennt. Und so erhöht sich die Experimentierfreude, in den Garten zu gehen und nicht nur ein Paar Pflanzen für den Raumschmuck zu pflücken, sondern etwas davon auch für die Gaumenfreuden in der Küche abzuzweigen. Ich habe bisher kein schöneres Buch, mit einer solchen Fülle an außergewöhnlichen Rezepten und Ideen entdeckt.

Rätsch Christian - Bier
Gerade die Menschen, die regelmäßig ihr heißgeliebtes Bier trinken, wissen oft gar nicht welche Geschichte ihr Trank auf sich hat! Man beruft sich ja oft auf die langjährige Tradition und das Reinheitsgebot, aber dass das Bierbrauen seit über zehntausend Jahren praktiziert wird, wissen nur wenige. Die meisten denken dann immer nur an die Klosterbiere, aber es gab da ja noch mehr...Und so ist ein wunderbar illustriertes Buch entstanden, über die Herstellungsmethoden und natürlich über die Zusätze, die ein Bier erst schmackhaft machen. Und die pflanzlichen Zusätze hatten in früheren Zeiten ihre ganz bestimmte Wirkung, die auch Visionen schenkte. Aber auch die Geschichte und Mythologie kommt nicht zu kurz! Und so können alle Biertrinker, mit dem nötigen Hintergrundwissen, ihr kultiges und mythisches Bier noch mehr genießen.

Storl Wolf-Dieter/Paul Silas Pfyl - Bekannte und vergessene Gemüse
Das hinter den einzelnen Gemüsesorten auch eine mitunter jahrhundertelange Geschichte steht ist eigentlich klar, aber niemand weiß was darüber. So werden Auberginen immer noch als italienische Spezialität gehandelt, stammen aber eigentlich aus Indien. Auch der Ausspruch, dass Gemüse gesund ist, weiß jeder, aber welche Heilwirkung die einzelnen Gemüsesorten haben, ist eigentlich auch wenig bekannt. Darüber gibt Dr. Wolf-Dieter Storls Buch Aufschluß. Es berichtet über 50 Gemüsesorten, die eigentlich voll und ganz zu unserer Kultur gehören, wie Kartoffeln, Kohl, aber auch seltene Gemüsesorten, die man mittlerweile kaum noch auf dem heimischen Markt findet, wie Senfblatt oder Winterpöstlein, aber auch Blütenpflanzen wie die Taglilien oder Malven. So bekommt auch die tägliche Verwendung in der Küche eine neue Dimension. Aber vor allem der Rezeptteil ist genial, denn zu jeder Gemüseart hat ein sehr kreativer Koch Küchenrezepte Preis gegeben. Und die sind nicht nur phantasievoll, schnell und einfach nachzukochen, sondern auch sehr lecker!!!